Los nuégados salvadoreños son un platillo dulce típico muy delicioso de El Salvador. A diferencia de los nuégados de otras culturas, como los buñuelos, los nuégados salvadoreños tienen su propia identidad y sabor. Se preparan con masa de maíz o yuca, y se pueden disfrutar como una merienda o postre por sí solos o acompañados de la tradicional bebida de maíz llamada chilate.
Aquí tienes dos recetas para preparar nuégados, una con masa de maíz y otra con yuca:
Nuégados de masa de maíz
Ingredientes:
- 2 tazas de masa
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 onzas de margarina o manteca
- Sal al gusto
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa suave.
- Toma pequeños trozos de masa y dales forma cilíndrica y corta, como pequeñas salchichas.
- Fríelos en suficiente aceite hasta que estén dorados levemente (aproximadamente 25 a 30 nuégados).
- Puedes acompañarlos con miel casera (al final de este artículo encontrarás la receta para prepararla).
Nuégados de Yuca
Ingredientes:
- 2 tazas de yuca molida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de queso rayado (duro o semiduro)
- Sal al gusto
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa suave.
- Dales forma de pequeñas tortillas y fríelas en suficiente aceite hasta que estén doradas (aproximadamente 25 a 30 nuégados).
- Tradicionalmente, se acompañan con miel casera, pero también puedes rociarlos con crema.
Miel Casera (para acompañar los nuégados)
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 1 panela
- 1 raja de canela
Preparación:
- Mezcla todo y ponlo a cocer a fuego medio hasta que se forme una miel (alrededor de 15 minutos).
Los nuégados salvadoreños son una delicia que refleja la riqueza de la gastronomía de nuestro país. ¡Anímate a prepararlos y compartirlos con tus seres queridos! Acompáñalos con chilate.
