Receta de Empanadas Salvadoreñas de Plátano

Las empanadas de plátano salvadoreñas son un platillo tradicional y delicioso de El Salvador. También se les conoce con el nombre de pastelitos de plátano. Estas empanadas son únicas y se caracterizan por su masa esponjosa y húmeda, rellena de sabores irresistibles. Aquí tienes la receta para preparar estas delicias:

Receta de Empanadas de Plátano Salvadoreñas

Ingredientes:

• 5 plátanos maduros
• Maicena simple (también puedes usar de vainilla)
• 2 1/2 tazas de leche
• Rajas de canela
• Azúcar al gusto
• Frijoles refritos
• Aceite para freír

Preparación:

Masa de Plátanos:

1. Comienza retirando las puntas de los plátanos y divídelos en 3 pedazos.
2. En una olla, hierve los plátanos hasta que estén bien cocidos. Puedes comprobar su cocción con un palillo de dientes; si atraviesa fácilmente el plátano, están listos.
3. Retira el agua y deja enfriar los plátanos.
4. Cuando estén tibios, quítales la cáscara y mólelos. Puedes usar un procesador de alimentos o simplemente deshacerlos con la base de un vaso. La consistencia deseada es un poco pegajosa y uniforme, sin pedazos sueltos.

Relleno de Leche (Poleada para Empanadas):

1. En una olla pequeña, calienta 2 tazas de leche con rajas de canela a fuego suave.
2. Disuelve la maicena (simple o de vainilla) en 1/2 taza de leche con azúcar hasta obtener una mezcla sin grumos.
3. Agrega la maicena disuelta a la leche caliente, justo antes de que hierva. Cocina a fuego suave, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.

Relleno de Frijoles:

1. Prepara frijoles refritos licuándolos y luego fríelos hasta que espesen.

Armado de las Empanadas:

1. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego suave para evitar que las empanadas se quemen o peguen.
2. Unta un poco de aceite en tus manos para evitar que la masa se pegue.
3. Toma un poco de masa y forma una pelota con las manos. Luego aplástala y coloca en el centro el relleno de leche o los frijoles fritos.
4. Cierra la masa uniendo los bordes, envolviendo el relleno.
5. Fríe las empanadas hasta que estén doradas por completo.
6. Retira y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
7. Espolvorea con azúcar antes de servir.

Las empanadas de plátano salvadoreñas son un verdadero placer para el paladar. ¡Disfrútalas y comparte esta receta con tus seres queridos!