El Atol Shuco es una bebida tradicional y deliciosa de El Salvador. Aunque su nombre puede generar confusión, no debe confundirse con el atol de otros países. El Atol Shuco se caracteriza por su sabor único y su preparación ancestral. Aquí tienes la receta original para hacerlo con ese auténtico sabor salvadoreño:
Receta de Atol Shuco
Ingredientes:
- 2 libras de maíz negro o morado
- Agua
- Sal al gusto
Preparación:
- Preparación del maíz: Lava bien el maíz y déjalo reposar en agua durante aproximadamente 8 horas (bien tapado y sin cocinar aún).
- Molienda y filtrado: Al día siguiente, muele el maíz junto con el agua en la que está. Luego, agrega más agua al gusto y cuela la mezcla para que quede muy fina.
- Cocción: Cocina la mezcla a fuego moderado durante unos 45 minutos o hasta que esté bien cocido. Es importante probarlo cada cierto tiempo. Si prefieres un atol espeso, no le pongas tanta agua.
- Servir: Sirve el Atol Shuco caliente y acompáñalo con un poco de frijoles enteros, alguashte, chile y limón.
El Atol Shuco es una bebida reconfortante que forma parte de nuestra tradición culinaria. ¡Disfrútala y comparte su auténtico sabor con tus seres queridos!
