Receta de Empanadas Salvadoreñas de Plátano

Las empanadas de plátano salvadoreñas son un platillo tradicional y delicioso de El Salvador. También se les conoce con el nombre de pastelitos de plátano. Estas empanadas son únicas y se caracterizan por su masa esponjosa y húmeda, rellena de sabores irresistibles. Aquí tienes la receta para preparar estas delicias:

Receta de empanadas (o pastelitos) de plátano de El Salvador.

Receta de Empanadas de Plátano Salvadoreñas

Ingredientes:

  • 5 plátanos maduros
  • Maicena simple (también puedes usar de vainilla)
  • 2 1/2 tazas de leche
  • Rajas de canela
  • Azúcar al gusto
  • Frijoles refritos
  • Aceite para freír
Ingredientes para hacer empanadas o pastelitos de plátano. Comida de El Salvador.

Preparación:

Masa de Plátanos:

  1. Comienza retirando las puntas de los plátanos y divídelos en 3 pedazos.
  2. En una olla, hierve los plátanos hasta que estén bien cocidos. Puedes comprobar su cocción con un palillo de dientes; si atraviesa fácilmente el plátano, están listos.
  3. Retira el agua y deja enfriar los plátanos.
  4. Cuando estén tibios, quítales la cáscara y mólelos. Puedes usar un procesador de alimentos o simplemente deshacerlos con la base de un vaso. La consistencia deseada es un poco pegajosa y uniforme, sin pedazos sueltos.

Relleno de Leche (Poleada para Empanadas):

  1. En una olla pequeña, calienta 2 tazas de leche con rajas de canela a fuego suave.
  2. Disuelve la maicena (simple o de vainilla) en 1/2 taza de leche con azúcar hasta obtener una mezcla sin grumos.
  3. Agrega la maicena disuelta a la leche caliente, justo antes de que hierva. Cocina a fuego suave, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.

Relleno de Frijoles:

  1. Prepara frijoles refritos licuándolos y luego fríelos hasta que espesen.

Armado de las Empanadas:

  1. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego suave para evitar que las empanadas se quemen o peguen.
  2. Unta un poco de aceite en tus manos para evitar que la masa se pegue.
  3. Toma un poco de masa y forma una pelota con las manos. Luego aplástala y coloca en el centro el relleno de leche o los frijoles fritos.
  4. Cierra la masa uniendo los bordes, envolviendo el relleno.
  5. Fríe las empanadas hasta que estén doradas por completo.
  6. Retira y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  7. Espolvorea con azúcar antes de servir.
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Las empanadas de plátano salvadoreñas son un verdadero placer para el paladar. ¡Disfrútalas y comparte esta receta con tus seres queridos! 

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